Prázdné

Konzervované okurky

Pin
Send
Share
Send
Send


Ve starých časech byla konzervování okurek skutečnou tradicí. Rodiny vyrostly čerstvé zeleně nebo je koupily na trhu, aby se výborné zimní konzervy pro dovolenou nebo pro denní spotřebu. Dnes tento zvyk stále existuje. Konzervované okurky jsou samostatným jídlem a složkou v salátech a občerstvení. Mohou být sladké, kyselé, kořeněné, jen slané nebo se silnou, kořeněnou chutí, v závislosti na receptu, pro který byly připraveny. Tento článek představuje nejlepší možnosti vaření pro konzervované okurky.

Jak zachovat okurky - tajemství a triky

Aby bylo možné okurky zachovat chutné, musíte si je vybrat a připravit.

  1. Pro vaření stojí za to užívat mořské odrůdy Zelentsov. Dlouhou dobu se nepokazí, dobře leží ve sklenici, aniž by ztratili tvar, jsou velmi chutné v jakékoliv kombinaci výrobků.

    Pro vaření stojí za to moření odrůdy Zelentsov

  2. Pro konzervování je nejlepší vzít malé ovoce, zralé nebo nezralé, ale ne přezrálé!
  3. Aby byly okurky ostré v jakékoliv variantě vaření, jsou před konzervováním namočeny ve vodě asi 2 až 4 hodiny.
  4. Množství marinády se může lišit. Čím těsnější okurky leží v plechovce, tím méně marinády je zapotřebí, takže v závislosti na způsobu pokládky to vyžaduje jiné množství!
  5. Ve spíži se nejlépe uchovává sterilizovaná konzervace při pokojové teplotě. Pokud okurky nejsou sterilizovány, pak skladování plechovek je zvolit suterén nebo sklep, kde je nízká teplota. V tomto případě nebude explodovat a potěší vynikající chuť až do léta!
Zajímavé! Jakýkoliv recept by se měl nejprve pokusit v malém množství. Vytvořte jednu třílitrovou nádobu nebo pár litrů. To vám umožní vyzkoušet jídlo, zjistit, jak je to dobré, zda se to rodině líbí, a v případě potřeby také provést vlastní úpravy.

Jednoduchý recept na konzervované okurky

Přečtěte si také tyto články.
  • Jak pěstovat zahradní jahody
  • Obsah včel v multicase úlů
  • Hnojivo pro kuřecí hnůj
  • Odrůdy bílého zelí

Jednoduchý recept na konzervované okurky

Klasický, jednoduchý recept na konzervované greeny používá hostesky velmi často. To je osvědčená volba, plody jsou chutné s minimálním vynaložením času a úsilí.

Složky (pro 1 třílitrovou nádobu):

  • Okurky - 1,5-2 kg;
  • Česnek - 5 zubů;
  • Listy rybízu a třešně - 5 ks;
  • Křen - 2 listy;
  • Kopr - malá parta;
  • Cukr - 50 g;
  • Sůl - 60 g;
  • Voda - litr.

Vaření:

  1. První věc, kterou musíte udělat, je připravit okurky. Je důležité důkladně je umýt, ocasy je lepší řezat, a pak vše nalijte studenou vodou po dobu 4 hodin.
  2. Uzavírací nádoby musí být vyčištěny, sterilizovány a víčka musí být vařena odděleně.
  3. Zelení jsou vyplaveni pod tekoucí vodou, a řez (i když můžete použít kopr, rybíz a celé třešně, hlavní věc je zlomit křen odlitky pouze 2-3 krát, protože jsou velmi velké).
  4. Banky jsou distribuovány zeleně (kromě křenu) ve stejném množství, loupané stroužky česneku a pak okurky. A jen na vrcholu už určují křen.
  5. V pánvi se voda přivede do varu, do ní se nalije sůl a cukr, když vše vaří, okurky se nalijí přes marinádu a válí. Po ochlazení mohou být uspořádány ve spíži.

Křupavé konzervované okurky na zimu

Křupavé okurky - zázrak na zimním stole. Osvěžují jakýkoliv recept, ale konzumují je většinou odděleně nebo jako svačinu k hlavnímu jídlu. Možnosti vaření křupavé konzervy okurky velmi. Níže jsou dva nejoblíbenější.

  1. Jednoduchý recept na křupavé okurky na zimu bez sterilizace

    Jednoduchý recept na křupavé okurky na zimu bez sterilizace

Složky (na tři litry):

  • Okurky - 1,5-2,5 kg;
  • Zelení - střední parta (křen, kopr, listy rybízu, estragon - jedna věc);
  • Česnek - 4-6 zubů pro každou nádobu;
  • Ocet (70%) - 1 lžička. (na třílitrové nádobě)
  • Sůl - 90-100 g;
  • Voda - asi 1,5 litru.

Vaření:

  1. Zelentsy vymyl, stopky, ocasy musí být odstraněny. Je také důležité otřít kůru, abyste odstranili všechny ostny. Nyní jsou namočené po dobu 3-4 hodin v chladné vodě.
  2. Třílitrové nádoby se promyjí a suší. Poté, co jsou nasáklé, dají na ně okurky, přidají loupaný česnek a zelení.
  3. Voda se vaří v oddělené nádobě. Jakmile se vaří, nalije se do plechovek a nechá se 5 minut.
  4. V průběhu času se voda vypustí zpět do pánve, opět se vaří, nalije se do nádob a po dobu 5 minut se ponechá, jako dříve.
  5. Když je voda opět vypuštěna, je přivedena k varu, je přidána sůl a přidává se ocet, když je již solný roztok vypnutý. Teď nalili okurky, banky se valily a otočily víko dolů.

Pro dlouhodobou ochranu musí být jeden den zabalen do deky. Takže může normálně vychladnout a pak je převezena do spíž.

Důležité: Kopr, křen je obvykle používán jako koření pro okurky, ale listy třešně, černého nebo červeného rybízu, angreštu jsou také silné, příjemné aroma.
  1. Ostrý Zelentsy s feferonkou

    Ostrý Zelentsy s feferonkou

Složky:

  • Okurky - 5 kg;
  • Hot pepper - 1 pod;
  • Česnek - 1 hlava;
  • Křen - 1 střední kořen;
  • Karafiát - 10 ks;
  • Černý pepř - 10 g;
  • Nové koření - 10 g;
  • Laurel - 6 listů.
  • Kopr a petržel - 1 malá banda.

Marináda:

  • Cukr - 25 g;
  • Ocet (9%) - 25 g;
  • Sůl - 60 g;
  • Voda - 1,5 litru.

Vaření:

  1. Zelentsy se vypral a nalil do umyvadla studenou vodou. Potřebují namočit 2 hodiny.
  2. Banky jsou sterilizovány a víko je důležité vařit asi 10-15 minut.
  3. Banky jsou naskládané koření, bylinky, česnek ve stejném množství. Hot pepper je řez, semena jsou odstraněny (ačkoli to je volitelné) a také určeno kořením. Okurky jsou položeny na koření.
  4. V pánvi se voda přivede k varu, pak se nalije do sklenic a přikryje se víčky. Po 10 minutách se voda vypustí zpět do pánve a postup se ještě jednou opakuje. Poté, co ovoce opět stálo ve vroucí vodě, se voda nalije do hrnce a nalije se sůl a cukr. Když se kapalina vaří, vypněte ji.
  5. Ocet se nalije do plechovek - lžíce na jednu třílitrovou nádobu. Zhora se nalije okurka a vše je zapečetěno.

Po hermetickém utěsnění je nádoba otočena dolů a ponechána pod koberec po dobu jednoho dne. Pak můžete okurky odstranit do zbytku konzervace.

Sladké okurky na zimu v litrových nádobách

Doporučujeme přečíst si naše další články.
  • Nejlepší ovocné odrůdy rajčete s popisem a fotografií
  • Proč česnek zbarví žlutě
  • Prasata plemene Duroc a jejich vlastnosti
  • Husy guvernéra

Sladké okurky na zimu v litrových nádobách

Sladké ovoce se získává, pokud pro ně uděláte speciální marinádu. Nicméně, aby takové jídlo je nejlepší v litrových nádobách. Pokrm amatér, a před uzavřením velké dávky třílitrových sklenic, je lepší experimentovat na malém množství.

Složky:

  • Okurky - 4 kg;
  • Česnek - 20 zubů;
  • Zelení (listy rybízu, kopru, křenu) se berou podle chuti, ale v průměru - velké množství této směsi;
  • Hot pepper - jeden pod;
  • Černý pepř - jeden malý balíček;
  • Cukr - 1,5 šálky;
  • Ocet (9%) - 2 šálky;
  • Sůl 180 g;
  • Voda - 4 litry.
Zajímavé! Pokud do konzervace vložíte spoustu feferonky, okurky budou kořeněné a sladké. Pokud potřebujete získat pouze kapku ostrosti, pak se pepř vezme mírně slabě ostré odrůdy a vloží se do malých množství.

Vaření:

  1. Zelentsy vymyl, květní stonky by měly být odstraněny, stejně jako všechny nečistoty, a namočte hodinu v chladné vodě.
  2. Zelení, česnek se připravují (řezané, loupané). Pálivá paprika se musí umýt. Může být celý nebo řezaný. Tato ostrost nebyla moc, semena jsou odstraněna zevnitř.
  3. Spin nádoby jsou vymyty, zelené, česnek, černý pepř, feferonky jsou uvedeny na dně, a okurky jsou umístěny na vrcholu. Počet koření závisí na chuti - více z nich, pikantní chuť a silnější chuť.
  4. Nádoby se naplní vroucí vodou a zakryjí se víčky (musí se předem vařit ve vroucí vodě).
  5. V samostatné pánvi vařená marináda. Do vody se přidává sůl a cukr, oheň se po varu vypne, do marinády se nalije ocet.
  6. Voda se z plechovek vypouští a marináda se nalije. Zůstane pouze zavřít víčka nádoby.

Zapnutí ochrany zdola nahoru, je třeba zakrýt hustou deku a po dni lze odstranit ve spíži.

Konzervované okurky na zimu s cibulí

Konzervované okurky na zimu s cibulí

Konzervované okurky můžete vařit nejen samostatně, ale také v kombinaci s jinou zeleninou. Jejich chuti se vzájemně doplňují a zároveň zlepšují chuť.

Složky:

  • Okurky - 2 kg;
  • Mrkev - 2 média;
  • Cibule - 2 střední hlavy;
  • Česnek - hlava;
  • Karafiát - 6 ks;
  • Cukr - 50 g;
  • Ocet (nejlépe jablko nebo hroznový) - 3 lžíce. l;
  • Sůl - 90 g;
  • Voda - 1,2 l.
Zajímavé! Chcete-li ochutnat Zelentsov neobvyklé, můžete nahradit hřebíček hořčicí. Pro 2 kg okurek 0,5-1,5 lžičky hořčičného hrachu bude stačit.

Vaření:

  1. Ovoce jsou zbaveny trnů, stopek, umyty a namočené po dobu 1-2 hodin.
  2. Zatímco okurky jsou nasáklé, cibule, česnek, mrkev jsou oloupány. Česnek může být ponechán ve formě jednotlivých hřebíček a cibule a mrkev jsou nakrájeny na plátky nebo plátky - jak chcete.
  3. Twist nádoby jsou sterilizovány. Rozložili zeleninu, přidali hřebíček. Odděleně je nutné víčka vařit.
  4. V pánvi vaříme marinádu vody, cukru a soli. Když se kapalina vaří, do ní se nalije ocet a nalije se do nádob se zelení.
  5. Lahvové nádoby musí být sterilizovány ve vroucí vodě po dobu asi 10 minut, pokud je odebrána třílitrová nádoba, bude sterilizována po dobu 20-25 minut. Po sterilizaci se uzávěr provede uzávěry a konzervace se otočí krkem dolů na jeden den.

Pikantní konzervované okurky na zimu

Pikantní konzervované okurky na zimu

Pro tento recept získáte ostré zelené. Receptura je velmi jednoduchá, ale doporučuje se, abyste ovoce dali do třílitrových sklenic, aby se tam všechny komponenty snadno hodily.

Složky (na litr solanky):

  • Okurky - 1,5-2 kg;
  • Česnek - 3 zuby;
  • Hot pepper - jeden lusk (na objem tří litrů);
  • 3-5 listy černého rybízu;
  • Křen - jeden list;
  • Kopr - větvička;
  • Laurel - jeden list;
  • Černý pepř - 3-5 hrách;
  • Karafiát - 2 ks;
  • Ocet (9%) - 30 ml;
  • Cukr - 50 g;
  • Sůl - 30 g

Vaření:

  1. Zelentsy se umyl v pánvi, odřízl tipy na obou stranách. Pokud nejsou čerstvě shromážděny, doporučuje se je namočit po dobu 2 hodin. K tomu, čisté, studená voda se nalije do pánve a okurky se nalije.
  2. Kapacity pro švy jsou vymyty, převařeny vařící vodou, víčka pro konzervování jsou vařena.
  3. Česnek, feferonky, rybízové ​​listy, vavřín, kopr a nasekaný křen, hřebíček a černý pepř se vloží do připravených sklenic. Okurky jsou umístěny na koření.
  4. V pánvi se voda přivede do varu a lahví s okurkami, a pak se konzervace pokrývá víčky. Po půl hodině se kapalina vypustí, opět přivede k varu, přidá se sůl a cukr a do každé nádoby se nalije 30 ml octa. Jakmile se solanka vaří, nalije se do nádob a válcuje.

Všechny konzervované okurky jsou připraveny, stačí jen otočit ramena dolů, zabalit do deky a nechat vychladnout na jeden den. Slouží takové jídlo, jak můžete na prázdniny, a na jednoduché, každodenní večeři nebo oběd. Cereálie jsou křupavé a kořeněné s příjemnou, kořeněnou chutí.

Pin
Send
Share
Send
Send