Prázdné

Recepty na rajskou omáčku na zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Rajčatová omáčka na zimu je skvělým doplňkem masa a rybích pokrmů. Rajčatová omáčka pochází pouze z rajčat a koření, ale v mnoha receptech jsou další ingredience, které činí omáčku neobvyklou. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty na konzervovanou rajčatovou omáčku.

Rajčatová omáčka na zimu doma

Jednoduchý recept na vaření rajčatové omáčky lze snadno připravit doma. V zimě je tato omáčka vhodná pro hlavní jídlo, ale pokud si přejete, může být použita jako základ pro složitější recepty.

Fotografie domácí rajčatové omáčky na zimu

Složky:

  • Rajčata - 3 kg;
  • Česnek - 3-4 velké zuby;
  • Černý pepř v zrnech - 5-6 ks;
  • Karafiát - 5-6 ks;
  • Cukr - 0,2 kg;
  • Sůl - 1.5 Umění. l;
  • Acetická esence - 3 lžičky;
  • Mletá skořice - na špičce nože.

Vaření

  1. Nakrájejte rajčata na plátky, ponořte do velké nádoby a vařte 5-10 minut, aby se změkla. Kůra může být odstraněna dříve, ale to nebude bránit hodně v omáčce a dokonce dělat to více užitečný, protože to je kůže, která obsahuje většinu vitamínů.
Zajímavé! Při vaření rajčatové omáčky je velmi důležité míchat směs dřevěnou lžící, jinak může dojít k popálení.
  1. Poté, co jsou rajčata vařena, jsou mleta přes síto, aby se získala homogenní hmota. Pak se rajče nalije do stejné nádoby, kde se vaří, nalije sůl, cukr a vaří se dvakrát. V době, kdy obvykle trvá asi 20 minut.
  2. Hřebíček a pepř se vloží do sáčku a ponoří se do rajčat, zatímco se vaří. Také v celkové hmotnosti musíte nalít skořici.
  3. Když omáčka se vaří dolů, pytel pepře a hřebíček je vyjmut, a ocet esence je přidán k omáčce.
  4. Konzervované plechovky se sterilizují a pak se do nich nalije hotová omáčka, dokud nevychladne.

Recept na rajčatovou omáčku bez sterilizace

Přečtěte si také tyto články.
  • Jak se zbavit mravenců
  • Jak chovat husy doma
  • Kuřata plemene Master Gray
  • Způsoby pěstování brambor

Rajčatová omáčka bez sterilizace se provádí jen zřídka, ale přípravek na rajčatovou omáčku nelze sterilizovat. Jednoduchý a rychlý recept na rajskou omáčku pro zimu je popsán níže.

Fotky z rajčatové omáčky

Složky:

  • Rajčata - 3 kg;
  • Sůl - 1 lžička.

Vaření

  1. Rajčata jsou roztříděna - vyhodí všechno zkažené ovoce, odstraní ocasy, pokud vůbec nějaké, a pak se ovoce několikrát omyje. K tomu můžete použít sprchu nebo několik umyvadel s vodou.
  2. Čistá rajčata suší trochu, aby voda sklo, pak nakrájíme na poloviny, čtvrtiny a umístit v kombinátu. Místo kombajnu můžete použít mixér, mlýnek, síto, ale obvykle to trvá déle. Rajčata musí být důkladně nasekány, aby se vytvořilo něco jako rajské pyré.
  3. Rozdrcená rajčata se nalijí do velké nádrže z nerezové oceli nebo smaltují a pak se solí. Rajčatové pyré se přivede k varu a pak se vaří po dobu 45 minut.
  4. Vše, příprava na omáčku je připravena, může být nalita do sklenic a svinuta. Banky, je vhodné umýt mýdlem nebo jedlou sodu.
Pro tento recept se doporučuje používat hustá, masitá rajčata. Mají bohatou chuť.

V zimě, otevření takové sklenice, můžete udělat naprosto žádnou omáčku vzhledem k tomu, že existují pouze rajčata a sůl ve složení. Příprava rajčat se jednoduše nalije do hrnce, koření, bylin, další zeleniny, přidají se další přísady a vaří podle potřeby.

Pikantní rajče a chilli rajčatová omáčka

Rajčatová omáčka může mít příjemnou sladkost, kyselost, ale často je to pikantní verze omáčky, která se podává s masovými pokrmy. Stupeň ostrosti se nastavuje během vaření. Tady, jak se říká, amatér.

Foto pikantní rajčatová omáčka s chilli

Složky:

  • Rajčata - 4 kg;
  • Česnek - 30 zubů;
  • Chile - 3-5 ks;
  • Sůl - 40 g;
  • Ocet 9% - 70 ml;
  • Mletý černý pepř - podle chuti;
  • Cukr - podle chuti.

Vaření

  1. Česnek je oloupán a umístěn do mísy mixéru. Ocas je odříznut od chilli, pokud chcete méně štiplavou chuť, můžete také odstranit semena. Musí být nakrájen na kousky a také přidán do mísy na česnek. Obě složky jsou mleté ​​až do hladka.
  2. Nyní jsou rajčata mletá. Nejprve se umyjí, pak se rozseká na malé kousky a rozdrtí. K tomu můžete použít mixér nebo mlýn na maso - jak chcete. A když jsou rajčata rozdrcená v bramborové kaší, přidají česnek a chilli a dobře promíchají.
  3. Dále musíte přidat sůl a znovu promíchat.
  4. Omáčka se nalije do nádoby na vaření a přivede k varu nad nízkým teplem. Nyní se omáčka vaří dvakrát. Ačkoli existuje mnoho závisí na tom, kolik hustoty je potřeba. V každém případě je omáčka neustále míchána a chutná, takže chuť je dobrá. V případě potřeby přidejte pepř, sůl. To může trvat 20-40 minut vařit - v závislosti na mnoha faktorech (síla ohně, typ talíře, šťavnatost rajčat, požadované konzistence).
  5. Když se omáčka vaří, zalijeme ocet, rozruch, chuť. Pokud je to nutné, můžete přidat sůl, pepř, ocet nebo cukr - hlavní věc je, jako chuť.
  6. Ve sterilizovaných horkých nádobách nalijte hotovou omáčku, dokud nezačne vychladnout, a jsou uzavřeny víčky.
  7. Nádrže s rajčatovou omáčkou otočí krkem dolů a pokrývají teplý koberec na jeden den. Pak můžete přenést ochranu ve spíži na zbytek prázdných míst.

Tento recept na rajčatovou omáčku je obvykle upravován přímo během vaření. Poměr složek závisí na osobních preferencích. Tak, aby si horkou omáčku, můžete dát 5 chilli lusky spolu se semeny, a pokud budete potřebovat světlo vtipu, jsou přidány 3 lusky bez semen. Kromě toho se množství soli může lišit v různých hosteskách. Cukr a černý pepř se přidává podle přání a v takovém množství, aby nebyla narušena rovnováha chuti.

Rajská omáčka s celerem na zimu

Doporučujeme přečíst si naše další články.
  • Nejlepší recepty na meruňkový džem
  • Separátor mléka
  • Popis odrůdy zelí Sláva
  • Top obvaz s včelím sirupem

Pikantní rajčatová omáčka může z jednoduchého jídla udělat mistrovské dílo kulinářské dokonalosti. Abyste však omáčku vyrobili, musíte si vybrat správné ingredience a přesně se řídit pokyny k vaření.

Fotografie domácí rajčatové omáčky s celerem

Složky:

  • Rajčata - 4,5 kg;
  • Mrkev - 2 média;
  • Cibule - 1 ks;
  • Česnek - 1 hlava;
  • Stonek celeru - 2 ks;
  • Listy bazalky - 1 svazek;
  • Olivový olej - 50 ml;
  • Sůl - 30 g

Vaření

  1. Stonek celeru se promyje pod tekoucí vodou a nakrájí. Stejným způsobem se nasekanou loupanou cibulkou, mrkví a česnekem vytlačuje tisk.
  2. Rajčata umyla, nakrájíme na plátky. Odlupování není nutné.
  3. Olivový olej se zahřívá ve velké pánvi, aby uhasil. Nakrájenou zeleninu v ní položíme a smažíme v nízkém teple po dobu 5 minut.
Zajímavé! Pro zpestření chuti omáčky můžete k tomu přidat neobvyklé koření, některé oblíbené greeny.
  1. Po 5 minutách se na pánev přidají rajčata, sůl a zelenina se dusí 60 minut.
  2. Nyní je nutné, aby se dušené kousky zeleniny staly jednotnou omáčkou. Za tímto účelem vypněte oheň pod pánví a výsledná hmota se roztřepe přes síto. Namísto sítka můžete použít také kuchyňský robot nebo mixér.
  3. Homogenní směs se znovu vlije do pánve, zapne se na malém ohni a omáčka se vaří asi 2 hodiny.
  4. Banky na tuto omáčku musí být předem sterilizovány. Pak v ještě horkých nádobách položte několik listů bazalky a rozdělte omáčku. Banky mohou být okamžitě omezeny, otočeny a zabaleny do chladného dne.

V zimě je rajská omáčka často uzavřena doma, protože je přírodní a neobsahuje konzervační látky ani jiné chemikálie. Nejlepší je z čerstvých rajčat - léto pro tuto konzervaci je nejvhodnější. Rajčatová omáčka recepty jsou velmi mnoho, takže volba je bohatá. Postupem času si můžete vybrat nejlepší variantu, kterou milují všichni příbuzní a která je vhodná pro rodinná jídla.

Pin
Send
Share
Send
Send