Prázdné

Nejlepší recepty na kaviár z lilku

Pin
Send
Share
Send
Send


Jedním z nejoblíbenějších zimních občerstvení je kaviár z lilku. Recepty tohoto pokrmu jsou neuvěřitelně mnoho. Každá rodina má své vlastní triky a tajemství vaření vynikající kaviár z lilku. Následující článek představuje recepty pro různé druhy kaviáru lilku. Liší se jak složkami, tak metodou přípravy.

Jak si vybrat lilek pro kaviár?

Fotky lilku pro kaviár

Pouze s dobrými lilky pro kaviár můžete získat kvalitní jídlo. Lilek, které zrají 1-1,5 měsíce, protože vzhled vaječníků jsou považovány za nejlepší k jídlu. Takové ovoce se doporučuje pro konzervování. Lilek vybere normální formu, s pružnou dužinou bez dutin. Hnízdo by mělo být malé.

Zajímavé! Lilek se začal dovážet do Ruska až v 17. století. Lidé tuto zeleninovou modř, nazývanou Pákistánská nebo Demianko.

Pokud je zelenina čerstvá, bez rozkladu, nepříjemného zápachu, normální barvy a typické chuti, dostanete kaviár z lilku, prsty, které budete olizovat. A pokud budete mít zkažené produkty, kvalita nádobí a jeho trvanlivost bude nízká. Toto by mělo být vzato v úvahu při výběru složek pro výrobu konzervace.

Klasický recept na kaviár z lilku na zimu

Přečtěte si také tyto články.
  • Sterilizace plechovek v troubě
  • Správná péče o okurky ve skleníku
  • Nejlepší masná plemena prasat
  • Jaké jsou buňky pro křepelku a jak to udělat sami

Fotografie z kaviáru lilku na zimu

Nejchutnější kaviár z lilku je základní. Jedná se o klasický recept, ve kterém každá složka podává nepřekonatelnou chuť, barvu a aroma pokrmu.

Složky:

  • Lilek - 2 kg;
  • Cibule - 400 g;
  • Sladká paprika - 400 g;
  • Mrkev - 400 g;
  • Rajčatová šťáva (může být nahrazena nakrájenými čerstvými rajčaty) - 400 g;
  • Voda - 250 g;
  • Sůl a pepř podle chuti.

Vaření

  1. Lilky se umyjí a pečou v troubě až do kvašení. Když se zchladí, musí být nakrájeny na malé kostky nebo nasekány v kuchyňském robotu.
  2. Cibule, mrkev, paprika umyté a očištěné. Pak musí být nakrájeny na malé kousky a smažit ve slunečnicovém oleji (jakýkoliv jiný rostlinný olej bude dělat) spolu s rajčatovou šťávou.
  3. V smaltované, velké misce, lilku, cibuli, rajčata, papriky a mrkev zasahují. Vlévá se do nich voda, posypaná solí, pepřem a dušeným masem po dobu 30 minut.
  4. Připravený, kaviár z lilku, když je horký, je položen na sterilizované nádoby. Banky poklopené a válcované.

To je nejlepší recept na kaviár z lilku na zimu, který byl zaznamenán mnoha babičkami a matkami.

Pikantní recept na lilek kaviár

Foto pikantní kaviár z lilku

Pikantní kaviár z lilku - může být výborným doplňkem ke stolu. To dělá jídlo více čerstvé, zajímavé, a navíc všechno zdravé.

Složky:

  • Lilek - 2 kg;
  • Pepř bulharský - 600 g;
  • Cibule cibule - 240 g;
  • Rajčata - 240 g;
  • Chilli - 80 g;
  • Ocet - 80 g;
  • Olivový olej (nebo jiná zelenina) - 240 g;
  • Česnek - 100 g;
  • Sůl - podle chuti;
  • Mletý černý pepř - podle chuti;
  • Mletá červená paprika - podle chuti.

Vaření

  1. Lilky se promyjí, suší, určují na pánvi nebo podobných nádobách a pečou v troubě, dokud se nevaří a nezmäknou.
  2. Po pečení se lilek stáhne z kůže a nakrájí na malé kousky.
  3. Paprika je umytá a také pečená, kartáčovaná a poté nakrájená na kostky.

Důležité: Během pečení byste se měli ujistit, že dužina lilku příliš neztmavne!

  1. Cibule, rajčata a chilli jsou rozdrceny nožem nebo kuchyňským robotem.
  2. Lilek, bulharský pepř, cibule, rajče a chilli se smíchají v smaltovaném hrnci, v něm se nalije ocet a olivový olej. Výsledná směs se umístí na malý oheň a dušené maso asi na čtvrt hodiny.
  3. Zatímco jikry je dušené, je třeba loupat a sekat česnek přes tisk.
  4. Do dušeného kaviáru se přidává česnek, červený pepř, sůl, vše se míchá a dusí dalších 5 minut.
  5. Kaviár získaný po dušení je uložen ve sterilních nádobách, zatímco jsou horké, a navinut.
  6. Zůstane jen proto, aby výsledné víčka konzervace zůstaly na jeden den.

Nejlepší kaviár z lilku v pomalém hrnci

Doporučujeme přečíst si naše další články.
  • Správná péče o okurky ve skleníku
  • Nejlepší odrůdy sladkého a hořkého pepře pro skleníky
  • Černý rybíz Exotica - popis odrůdy
  • Květina Ryabchik Imperial

Lilek kaviár v pomalém hrnci

Pokud není možné vařit na sporáku, můžete použít pomalý sporák. To vám umožní vařit různé pokrmy, včetně kaviáru lilku, prsty budete lízat na zimu!

Složky:

  • Lilek - 1,5 kg;
  • Rajčata - 1 kg;
  • Cibule - 0,5 kg;
  • Mrkev - 0,7 kg;
  • Pepř bulharský - 0,7 kg;
  • Hot pepper - 1 médium pod;
  • Rostlinný olej - 150 ml;
  • Cukr - 13 g;
  • Česnek (nelze použít) - 3 stroužky.

Vaření

  1. Lilky jsou umyty a nakrájeny na kostičky. Peel může být vyčištěn nebo ponechán podle potřeby.
  2. Plátky lilku se vloží do misky a posypou solí (aby byla hořkost pryč a objeví se šťáva). Měli by stát asi 30 minut.
  3. Veškerá ostatní zelenina se důkladně promyje a vysuší. Cibule se čistí, mletá, mrkev se také čistí a třese na jemném struhadle.

Důležité: Pokud do tohoto kaviáru vložíte feferonky, hotový pokrm bude ostrý. Pokud chcete získat jednoduchý kaviár, ne kořeněný, můžete jednoduše neuvádět do přípravy feferonky.

  1. Paprika se očistí od semen a nakrájíme na kostičky. Pálivá paprika není nutná k čištění (mnozí jako pálení jeho semen) a je také nakrájena na malé kostky.
  2. Rajčata se třesou na velkém struhadle nebo se jednoduše oloupou a rozdrtí v kuchyňském robotu.
  3. Multicookers se nalije do misky s rostlinným olejem a režim smažení se zapne na 1 hodinu. Cibule se dají na dno s mrkví, krátce se smaží, dokud není cibule průhledná, a nalije se sladká paprika. Tato směs se smaží po dobu 5 minut.
  4. Mezitím musí být lilek umyt pod tekoucí vodou, aby se sůl vymyla. Jsou také umístěny v misce připravit se na zbytek produktů.
  5. Když se zelenina začne měnit na červenou, nalijte rajčata, cukr, česnek (je-li to žádoucí) a zapněte režim "Quenching" po dobu 1 hodiny. Víko se zavře a multicooker je ponechán.
  6. Hotový kaviár z lilku na zimu je vyložen v čistých nádobách a zakrytý víčky (není těsný). Pro dlouhodobější uchovávání je nutné sterilizovat. Sterilizace může být jakákoliv vhodná metoda po dobu 30 minut.
  7. Po sterilizaci jsou banky zkroucené a ponechány vychladnout.

Lilek kaviár na zimu přes mlýnek na maso

Lilek kaviár přes mlýnek na maso na zimu

Tento recept je také známý jako řecký lilek kaviár. Není to rychle, ale výsledek stojí za to.

Složky (pro 10 sklenic po 0,5 litru):

  • Lilek - 3,2 kg;
  • Pepř bulharský - 530 g;
  • Cibule (může být jakéhokoliv druhu, dokonce i sladká) - 720 g;
  • Čerstvá rajčata - 720 g;
  • Čerstvé bylinky - 25 g;
  • Rostlinný olej (s výhodou olivový olej) - 500 g;
  • Sůl - 70 g;
  • Cukr - 15 g;
  • Mletý černý pepř - 5 g;
  • Nové koření - 5 g

Vaření

  1. Lilky, papriky a cibule se očistí a vymyjí a paprika také odstraní semena uvnitř.
  2. Lilky a papriky jsou nakrájeny na kousky, ne malé a zbarvené ve vroucí vodě. Lilek se podává až 15 minut a pepř je 5 minut. Pak se musí ochladit.
  3. Rostlinný olej se zahřívá na pánvi (dokud se neobjeví světlý zákal).
  4. Cibule se nakrájí na 4 mm kroužky a smaží se s lilkem do červenohnědé barvy rostlinného oleje.
  5. Rajčata se umyjí a důkladně vyčistí. Je také žádoucí je odlupovat.
  6. Zelení jsou dobře umývaní a drcení.
  7. Smažený lilek, cibule, paprika, rajčata se předávají mlýnkem na maso, aby se získala homogenní hmota.
  8. Do výsledné směsi se přidá sůl, cukr, bylinky. To vše se převede do smaltované nádoby (pánve, mísy) a zahřeje se k varu. Směs se musí neustále míchat! Stew 40-45 minut, 5 minut před dokončením, přidejte černé a nové koření.
  9. Horké občerstvení se rozkládá v suchých, vyhřívaných plechovkách, zakryje se víčky a stanoví se, že se sterilizuje v hrnci s vodou. 0,5 litrové plechovky se sterilizují po dobu 1 hodiny a 10 minut a litrové plechovky se sterilizují po dobu jedné a půl hodiny.
  10. Po zpracování jsou nádoby válcovány, otočeny vzhůru nohama a vychlazeny.

Lilek kaviár je oblíbený dárek pro mnoho. Není těžké to udělat, a pokud správně splníte všechny podmínky přípravy a sterilizujete finální produkt, můžete si pochutnat na lahodném občerstvení na zimu. Skladuje se po dlouhou dobu, aniž by zabíral místo v chladničce.

Pin
Send
Share
Send
Send