Zahradnictví

Nejlepší červené hrozny

Pin
Send
Share
Send
Send


Stejně jako všechny ostatní druhy hroznů, i červené mají své vlastní použití, vlastnosti a širokou škálu odrůd. Tato skupina je široce používána při výrobě vína, brandy a drahých šťáv. Nejlepší červené hrozny a jejich vlastnosti budou popsány níže v článku.

Použití červených hroznů

Červené hrozny nemusí nutně mít červenou kůži. Tento typ zahrnuje určitou skupinu odrůd hroznů, které se používají k výrobě slavných (klasických) červených vín. Z nich se také vyrábějí šťávy, často používané při výrobě brandy, likérů a podobných alkoholických nápojů. Současně nejsou obvykle konzumovány čerstvé, protože většina těchto odrůd je technického typu.

Víno z červených hroznů

Zajímavé je, že červené hrozny se používají při výrobě nejen červeného, ​​ale i bílého vína. Nasycená barva těchto odrůd nebude zasahovat, pokud:

  • odstranit kůru několik hodin po fermentaci ze sladiny;
  • po fermentaci a čištění ihned lahvového vína;
  • extruze bobulí bez předchozího mletí;
  • sklízet ihned po zrání, dokud maso nemělo čas odbarvit se od slupky;
  • regulovat teplotu ve všech fázích výroby.

Tak se vyrábějí nejlepší bílá vína z červených hroznů v Champagne. Ale ne každá výroba má potřebné vybavení pro všechny tyto, tak stále nejčastěji červené odrůdy se používají k výrobě bohatých červených sladkých a suchých vín.

Nejlepší francouzské hrozny

Přečtěte si také tyto články.
  • Victoria chová krůty - tipy obsahu
  • Charakteristika čínského hedvábí kuře - plemeno
  • Krmení sazenic pepř
  • Plemeno Ural husy

Nejznámější červené odrůdy se pěstují po celém světě. Francie je jednou z mála zemí, kde byly vytvořeny odrůdy červených hroznů, které byly používány od starověku do moderní doby a vyráběly nejlepší červená vína. Popis francouzských červených hroznů:

Hroznová merlot

  • "Cabernet Sauvignon" odkazuje na ušlechtilé hrozny. Je to nejznámější červená odrůda na světě, její jméno je název drahého a chutného červeného vína. Vytvořeno v XVII století ve Francii, konkrétně v provincii Bordeaux. Keře sredneroslye, klastry válcovité, nejsou volné. Hrozny jsou kulaté, středně velké, téměř černé. Kůže je hustá, maso je velmi šťavnaté. Chuť je sladká a kyselá. Z plantáží se každoročně sbírá 6-8 t / ha. Tam je odpor vůči rozkladu.
  • "Merlot" je někdy označován jako "Picard" a "Langon". Jedná se o druhý nejběžnější druh červených hroznů. Má zvýšený a roční výnos. Odolné vůči hnilobě, plísni, ale často ovlivněné oidiem. Střední náchylnost k suchu a mrazu. Clustery jsou kuželové, až 150 g, kulaté bobule, černé.
  • "Cabernet Franc" - červená odrůda, která je široce rozšířena po celém světě - patří mezi dvacet nejoblíbenějších odrůd na světě. Pěstován ve Francii od XVII století. Včasná zralost, plná zralost, potřebujete 145 dní. Keře jsou mocné, listy jsou velké. Klastry jsou středně velké, protáhlé, středně drobivé. Bobule kulové, černá barva s nádechem. Produktivita - 35-50 c / ha.
  • Carmener je stará odrůda, která byla získána před mnoha lety v Bordeaux. Také známý jako Grande Vidure. Průměrná doba zrání. Keře jsou velké, rychle rostou s malými hroznovými hrozny. Bobule jsou malé, kulovité, modro-černé barvy. Chuť je šťavnatá, bohatá, travnatá, což se vždy projevuje ve víně. Hlavní nevýhody jsou sprchové vaječníky, odrůda se bojí průvanu a těžké půdy.
  • "Syrah" je ušlechtilá odrůda, která se hodí do skupiny červených. Bred ve Francii (údolí Rhone). Má průměrnou splatnost. Keře jsou velké, listy střední velikosti, zaoblené, tři nebo pět lalokovité. Klastry jsou malé, protáhlé, ne drobivé. Bobule střední hmotnosti, protáhlé, černé barvy. Produktivita je malá, ale stabilní. Mírná rezistence na plísňová onemocnění.

Italské a španělské červené hrozny

Červené hrozny z Itálie a Španělska nejsou o nic méně než francouzské. Některé z nich jsou považovány za jedinečné a nejlepší pro výrobu kvalitních vín, což vysvětluje jejich rozšířený výskyt. Popis italských a španělských červených hroznů:

Španělská odrůda "Montepulciano"

  • Nebbiolo je základem pro výrobu skvělých vín. Odrůda je domovem Itálie (Piemont), kde se pěstuje od 14. století. Jeho bobule mají bohatou kaštanovou barvu s květem. To je náladová rozmanitost. Je těžké pěstovat, protože je citlivý na půdu, klima, umístění vinice. Pokud však budete dodržovat všechny podmínky pěstování, hrozny za své úsilí zaplatí. Během kultivace může být zcela nepředvídatelná. Předpokládá se, že vína z ní vyrobená, dokonce i na jedné technologii, se mohou výrazně lišit v chuti.
  • Montepulciano je italský červený hrozen. Dospělý po celé zemi, i když nejlepší výnosy v jižních oblastech. Má masivní keře, na kterých dozrávají středně velké hrozny kuželového nebo válcového tvaru. Hustota je vysoká nebo střední. Bobule nejsou příliš velké, oválné, téměř černé. Produktivita závisí na oblasti pěstování. Odrůda odolná vůči mrazu, hnilobě, ale bojí se oidia a plísně. Vyrábí z něj suché víno.
  • "Tempranillo" - červené hrozny, původem ze Španělska. Místní ho nazývají Tinto Fino. A v Portugalsku se jmenuje Tinta Roriz. Používá se pro výrobu vína nebo míchání portských vín, stejně jako šťávy. Zrání později, listy jsou velké, mají hlubokou pitvu. Bobule jsou středně těžké, kulové, černé s tenkým povlakem. Kůra je tenká, ale hustá. Bojí se mrazu, šedé hniloby.

Jaké jsou další červené hrozny?

Doporučujeme přečíst si naše další články.
  • Peach Curl
  • Černý spunbond
  • Konzervované okurky
  • Kuřecí trus jako hnojivo

Jaké jsou další nejlepší červené hrozny? Následují populární odrůdy z jiných zemí pěstovaných po celém světě.

Chorvatská odrůda červeného hroznů "Zinfandel"

  • "Pinot Noir" - jedno z nejstarších hroznů. A i když dnes je jeho domov považován za Burgundsko, byl kultivován ve starověkém Římě a v XIV století byl vyroben z vynikajícího vínového vína. Vztahuje se na nezbedné odrůdy. Zrání nastává za 141-151 dnů. Klastr je malý, až 12 cm dlouhý, válcovitý, váží až 120 g. Bobule jsou středně velké, tmavě modré s modravým květem. Kůže je tenká, trvanlivá, maso je jemné, s vysokým obsahem šťávy. Výtěžek až 103 kg / ha. Odolný vůči většině houbových onemocnění. Obavy z návratu jarních mrazů.
  • "Zinfandel" - chorvatská odrůda červeného hroznů, která se v Americe rozšířila. Z velké části se vyrábějí slavná kalifornská vína. Má velké, energické keře, středně velké shluky, husté. Bobule jsou malé, kulaté, tmavě fialové. Je zajímavé, že cukr v bobulích může být až 30%! Poddajný, nenáročný, roste v různých půdách a podnebí. Hlavní nevýhodou - tendencí k hrachu, může být hniloba.
  • Pinotage je jihoafrická odrůda. Roste nejlépe v horkém podnebí Jižní Afriky. Vznikl v roce 1925, ale během své existence již získal obrovskou popularitu. Má průměrnou odolnost vůči mrazu a chorobám. Z tohoto hroznového komplexu se vyrábějí komplexní červená vína s bohatým ovocem a kořeněnými chutí.

Pin
Send
Share
Send
Send